Dị ứng trứng

cậu bé cầm trứng gà Phản ứng dị ứng với lòng trắng trứng được tìm thấy ở mọi người thứ mười trên trái đất. Cả trẻ em và người lớn đều phải chịu đựng. Điều này là do không chỉ các đặc điểm riêng của sinh vật, mà còn cho sự suy thoái của tình trạng sinh thái.

Dị ứng (phản ứng quá mẫn) ​​- phản ứng của hệ thống miễn dịch của cơ thể để tiếp xúc lặp lại với kháng nguyên. Trong trường hợp này, vai trò của nó được chơi bởi albumin, một protein được tìm thấy trong trứng.

Bao lâu nó tự biểu hiện?

phát ban trên cổ của một người phụ nữ Trước hết, không có triệu chứng cụ thể cho chất gây dị ứng này, phản ứng được biểu hiện khác nhau.

Các triệu chứng xảy ra khi sản phẩm được tái sử dụng cho thực phẩm, nhưng có trường hợp khi một người đã ăn trứng trong một thời gian dài, và các biểu hiện chỉ bắt đầu sau một vài năm. Loại phản ứng này được gọi là dị ứng giả (nó dễ dàng được điều trị bằng chế độ ăn và biến mất theo thời gian).

Bất kỳ dị ứng nào cũng có thể có hậu quả cực kỳ nguy hiểm. Để giúp kịp thời cho một phản ứng bệnh lý, bạn cần phải biết các triệu chứng của nó tốt. Chúng có thể được chia thành nhiều nhóm, tùy thuộc vào hệ thống cơ quan nào phản ứng với chất gây dị ứng.

Biểu hiện da:

Biểu hiện hô hấp:

  • ngứa mũi, hắt hơi;
  • sưng đường mũi, khó thở;
  • viêm mũi dị ứng ;
  • khó thở;
  • Phù nề của Quincke (tình trạng nghiêm trọng, đe dọa đến tính mạng cần được chăm sóc y tế ngay lập tức).

Biểu hiện của đường tiêu hóa:

  • buồn nôn, nôn mửa;
  • phân lỏng;
  • đầy hơi, đầy bụng;
  • đau bụng.

Biểu hiện của hệ thần kinh:

  • đau đầu;
  • buồn ngủ;
  • run tay;
  • lo lắng tick.

Phản ứng nguy hiểm là gì, và những biến chứng nào gây ra?

Phù quincke trên mặt Dị ứng là nguy hiểm, trước hết, bởi các điều kiện đe dọa tính mạng của nó. Một trong số đó là phù mạch hoặc phù mạch. Phản ứng cơ thể này với một chất gây dị ứng được biểu hiện bằng một khối u phát triển ngay lập tức của mặt, cổ và đường hô hấp.

Phù nề hiếm khi kèm theo đau, nó chỉ có thể xảy ra một cảm giác căng thẳng của da. Nguy hiểm chính là khó thở. Nếu thời gian không cung cấp trợ giúp, một người có thể chết vì nghẹt thở.

Ngoài phù mạch, sốc phản vệ , một loại phản ứng tức thời do quá mẫn cảm của cơ thể, là biểu hiện nghiêm trọng của dị ứng. Triệu chứng chính: đau bụng dữ dội, nôn mửa, sưng niêm mạc miệng và giảm huyết áp mạnh.

Sau đó, sưng thanh quản và phế quản gia nhập, dẫn đến khó thở. Nếu không có can thiệp y tế khẩn cấp, sốc phản vệ dẫn đến tử vong. Nhưng ngay cả các bác sĩ trong 15% trường hợp là bất lực. Thông thường lỗi bị mất thời gian.

Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng dị ứng trứng, bạn nên ngay lập tức tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Những sản phẩm được chống chỉ định?

Trứng là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất vì giá thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa rất nhiều protein, vitamin, nguyên tố vi lượng, cũng như các axit béo. Hầu hết thường sử dụng trứng gà. Họ được ăn luộc, chiên và thậm chí nguyên (không được khuyến khích), thêm vào nhiều món ăn.

Nếu bạn bị dị ứng với lòng trắng trứng, bạn không thể ăn bất kỳ sản phẩm nào được đặt ở đó. Ngay cả trong số tiền nhỏ nhất. Những cái cơ bản nhất là:

  • các sản phẩm bánh;
  • bánh nướng, thịt viên, cuộn thịt từ cửa hàng;
  • sốt mayonnaise và nước sốt;
  • đóng băng, bánh trứng đường, kem cho bánh ngọt và bánh ngọt, kẹo dẻo, kem;
  • nhiều món salad;
  • mì ống.

Thông thường, ngoài dị ứng với trứng gà, nó xuất hiện trên thịt gà. Vì vậy, tại thời điểm biểu hiện cấp tính, tốt hơn là loại trừ gà khỏi chế độ ăn nói chung.

Từ đồng nghĩa của "egg" trong thành phần của sản phẩm

Thông thường, các nhà sản xuất trong sản xuất hàng hóa không chỉ sử dụng toàn bộ trứng, mà là các phần riêng biệt hoặc bột trứng. Do đó, các dị ứng trước khi sử dụng các sản phẩm mới nên được đọc kỹ thành phần. Sợ hãi là do bất kỳ từ nào bắt đầu bằng "ovo-".

Bạn không nên dùng các sản phẩm có chứa: melange, albumin, globulin, ovomucoid, lecithin, vitellin, lysozyme, chất làm đặc và chất nhũ hóa. Một số chất này có thể được tìm thấy không chỉ trong thực phẩm, mà còn trong mỹ phẩm.

Trước đây, vắc-xin chứa một lượng nhỏ protein gà thường được sử dụng. Do đó, trẻ bị dị ứng trứng là chống chỉ định để chủng ngừa.

Hiện nay việc sản xuất vắc-xin đang được cải thiện, nhưng đừng quên nhắc nhở bác sĩ nhi khoa về sự hiện diện của các phản ứng bệnh lý ở trẻ trước khi chủng ngừa.

Nó có dị ứng với các loại trứng khác không?

trứng chim cút Những người bị dị ứng thường được khuyên nên thay thế một quả trứng gà bằng một quả trứng chim cút. Sản phẩm này được coi là hữu ích hơn, ngoài ra chim cút hầu như không chịu đựng được bệnh salmonellosis.

Nhưng trong mọi trường hợp, albumin là trong trứng - thủ phạm gây dị ứng. Do đó, để giới thiệu một sản phẩm như vậy trong chế độ ăn uống nên rất cẩn thận. Tốt hơn là bắt đầu với trứng and và, trong trường hợp không có triệu chứng bệnh lý, dần dần mang đến 3-4 quả trứng mỗi ngày.

Điều tương tự cũng áp dụng cho bất kỳ trứng chim nào khác: ngỗng, vịt, gà, đà điểu. Tất cả chúng đều có thể gây phản ứng dị ứng. Trước khi bạn nhập các loại trứng khác trong chế độ ăn uống, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ của bạn.

Làm thế nào để thay thế sản phẩm?

Trứng chim cút thường được sử dụng thay cho trứng gà nếu không có phản ứng với chúng. Nếu không, bạn cần chọn các sản phẩm có cùng đặc tính trong việc chuẩn bị các món ăn.

Để nướng bánh và các loại đồ ngọt khác, bạn có thể sử dụng một sắc thái hạt lanh (dễ tìm ở hiệu thuốc). Một muỗng canh hạt được thêm vào một ly nước và đun sôi trong 15-20 phút. Sắc thái trở nên tương tự như thạch, và nó không thay đổi hương vị của sản phẩm, nhưng làm cho nó lỏng hơn. Điều này rất quan trọng để xem xét khi nấu ăn. Bạn cũng có thể thêm chuối xay nhuyễn vào bánh ngọt, tuy nhiên, hương vị sẽ khác nhau.

Sự kết hợp của các sản phẩm thay thế trứng trong nướng bánh:

  • 2 thìa sữa, nửa muỗng nước cốt chanh, nửa thìa soda;
  • 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột nở;
  • 3 muỗng canh bột đậu nành và 3 muỗng canh nước sôi, đánh cho đến khi có bọt;
  • 2 thìa nước, 1 thìa men khô, 1 thìa dầu thực vật.

Trong các sản phẩm thịt và mince bạn có thể thêm:

  • 2 muỗng canh thuốc sắc;
  • 2 thìa tinh bột (khoai tây, ngô);
  • 1 muỗng tinh bột, 1 thìa sữa bột, 2 thìa nước;
  • 2 muỗng canh tinh bột, 2 muỗng canh nước.

1 nhận xét

  • Mamo4ki :

    Nếu dị ứng trứng bắt đầu xuất hiện, điều trị sẽ được đưa ra dưới dạng dùng thuốc kháng histamin, điều này chỉ có thể loại bỏ các triệu chứng.

Thêm bình luận

Email của bạn sẽ không được công bố. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Nhận xét sẽ xuất hiện trên trang sau khi được kiểm duyệt.